原标题：维西县举办首届“维西糯山药”全席大赛

　　3月9日，维西县首届“维西糯山药”全席大赛火热开赛。来自全县的四个参赛队数十余名烹饪能手同台竞技，以本地优质糯山药为主料，烹制出一道道色香味俱全的特色菜肴，呈现了一场兼具地方风味与健康理念的美食盛宴。

　　上午9时许，参赛选手陆续签到入场。不少选手提前带着精心准备的食材和器具进入后厨，进行最后的准备工作。来自保和镇的黄女士从事餐饮行业二十八年告诉记者：“今天我带来一份火腿扣糯山药，山药选的是本地糯山药，口感软糯、香气足，希望能让大家尝到小时候的味道。”

　　中午12时，评比正式开始。一道道菜品依次摆上展示台：有造型精致的山药牡丹卷，有融入粤菜风味的山药饼，也有结合现代摆盘艺术的山药羹。选手们逐一上前，用一到两分钟时间介绍自己的作品，讲述创作灵感与制作工艺。

　　“这道“兰韵金沙”是一道创意甜品，以维西糯山药为主料，搭配牛奶、蜂蜜和本地黄果皮，将山药的绵糯与果香、蜜甜巧妙融合，呈现出层次丰富的清新风味。”年轻厨师王艳的创新作品吸引了不少评委驻足。她表示，希望通过现代烹饪手法让传统食材被更多年轻人接受。

　　比赛现场由专业评委组成的评审团现场品尝、打分。评委从口味特色、手艺传承、文化内涵、摆盘颜值、卫生安全五个维度进行综合评定，满分为10分。“今天看到很多作品既有传承又有创新，尤其是一些年轻厨师对山药的理解很大胆，让人眼前一亮。”评委中式烹调高级技师杨海中点评道。

　　经过激烈角逐，大赛最终评选出“维西糯山药全席授权体验店”荣誉，并颁发“最佳创意奖”“最佳菜品奖”“最佳组织奖”“最佳厨师奖”“最佳团队奖”五个单项奖，每个奖项奖金1000元及荣誉证书。

　　主办方相关负责人云南白药集团驻维西工作总队长苟华元表示，未来将继续依托维西丰富的药材资源和饮食文化，打造更多具有地方辨识度的品牌活动，推动“农文旅”深度融合，助力乡村振兴。

　　据悉，本次大赛由维西县农业农村局、县文化和旅游局、云南白药集团股份有限公司联合主办，县中药材“一县一业”办公室、县中药材种养殖行业协会、迪庆维小西科技有限责任公司承办，旨在深入挖掘维西糯山药的食材价值，推动“云药入膳·康养四季”理念落地，促进中药材产业与餐饮文化融合发展。（和云燕 张燕）